Was sind Peptide?

Um Peptide zu verstehen, müssen wir zunächst Proteine verstehen. Proteine sind im Wesentlichen große Moleküle, die aus „einzelnen Bausteinen“ namens Aminosäuren bestehen. Stellen Sie sich eine lange Perlenkette vor, die dann zusammengeknüllt und verheddert wurde, um eine fest gepackte Kugel zu bilden. Der Gastrointestinale (GI) Trakt baut diese Proteinschnüre in besser handhabbare kurze Ketten, die als Peptide bekannt sind, ab, um Proteine besser verdaulich zu machen. Je kürzer die Peptidkette, desto besser ist sie verdaulich und desto unwahrscheinlicher ist es, dass sie allergische Reaktionen bei Tieren verursacht. Für weitere Informationen siehe Seite 10. Mit Peptide+ haben wir unsere Freshtrusion®-Technologie genutzt und eine Technik namens „enzymatische Hydrolyse“ angewendet, die den natürlichen Abbau im Verdauungssystem nachahmt, um das Protein in optimal dimensionierte Peptide „vorzuverdauen“.